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Le vin
Les mises en bouteilles du millésime 2002 sont actuellement terminées.
Les vins seront commercialisés à partir de début août 2004.
Les tarifs seront disponibles par mail ( pour faire une demande cliquer ici )
Les vins ont gardés toute leur richesse de départ grâce à des mises en bouteilles sans collage ni filtration et en tenant compte de l'influence lunaire. Les jours favorables dit « jour fruit » du calendrier lunaire permettent d'obtenir des arômes plus subtils en respectant mieux la nature du vin. Les saveurs sont respectées et la « chair » est plus intense.
Le millésime 2002 même s'il reste jeune, exprime d'ores et déjà finesse et élégance. On peut donc consommer ces vins tout de suite en le carafant ou mettre en valeur leur grand potentiel de garde en le conservant 3 ou 4 ans dans une cave humide et tempérée.
La vigne au soleil …
Les travaux « en vert »
Les travaux « en » vert de la vigne sont terminés.
Depuis le printemps de très nombreuses opérations ont été réalisées :
• ébourgeonnage : enlever les bourgeons inutiles sur le cep « vieux bois »
• dédoubler les bourgeons sur les baguettes fructifères : cela permet d'aérer les bourgeons en ne laissant que quelques branches
• « relevage et accolage » les baguettes (branches) sont relevées entre les fils « releveurs » et ensuite « rognées » sur le dessus (à environ 1.35 mètres) et sur le coté.
La surface foliaire est donc plus importante permettant une meilleure maturation des raisins.
La grappe
Même si le début de la fleur s'est déroulé rapidement, il subsiste quelques secteurs plus tardifs où la fleur a subi quelques aléas climatiques responsables de « millerandage » et par endroit même de la « coulure ».
Le millerandage : les grumes sur une même grappe sont de taille différente. La grappe est donc moins compacte permettant une meilleure concentration de la matière (couleur, tanins) mais également une moindre sensibilité au botrytis.
La coulure : la grappe est allongée avec des fleurs avortées. Les conséquences de ce phénomène sont les mêmes que pour le millerandage.
Nous attendons actuellement d'en savoir plus sur l'évolution des grappes. Nous évaluerons ensuite la nécessité ou non d'une vendange « en vert ».
Le climat 2004
L'année 2004 est très saine au niveau phytosanitaire : La nature évolue très différemment en comparaison avec l'année 2003. La pousse est lente et régulière.
Aucun signe de canicule ni de sécheresse intense.
Le Plan canicule n'est pas prêt d'être déclenché dans les vignes !
Les vendanges 2004
La date prévue des vendanges 2004 est située entre le 15 et le 20 septembre : ces dates correspondent aux années « classiques » en Bourgogne.
Le temps maussade de juillet risque s'il persiste de repousser encore un peu la date de début de la récolte.
Pour mémoire, les vendanges ont débuté en 2003 le 23 août. C'est une des dates les plus précoces qu'ont connu nos vignobles depuis près 700 ans.
BONNES VACANCES
